孩子在吃东西的时候肯定会有很多的疑问,比如葡萄是怎么变成葡萄干的,吃葡萄干的时候要不要吐皮之类的问题,一号世界小编就来说说吧。
葡萄是怎么变成葡萄干的呢?
在葡萄成长的过程中,葡萄藤会绕着农民伯伯搭好的架子生长。等到葡萄成熟了,农民伯伯会剪断给葡萄输送营养的枝干。断了养分的葡萄挂在架子上晒6-8
周,就晒成了含少量很少的葡萄干啦。
在太阳光下晒干的葡萄干容易发酸,还有一种能更好地制作出美味葡萄干的方法——阴干。
阴干的意思是不放在太阳底下晒,而是把东西放在阴凉干燥的地方,让它慢慢地变干。
新疆吐鲁番的葡萄干很有名,那里有独特的制作方式。在新疆,天气炎热又干燥。人们用砖搭成四面都有洞的阴干房,房子里面有很多用木棍搭成的支架。农民伯伯会把成熟的葡萄搭在这些支架上。经过一个月到两个月的风吹,就能得到香甜好吃的葡萄干了。
除了这些依靠大自然力量的方法,现在还有一种方法能够更好更快地制作葡萄干——使用促干剂。
促干剂是一种化学制剂,它能使葡萄更容易脱水。把新鲜葡萄放在3%左右浓度的促干剂水乳里,泡1分钟,取出用清水洗干净后,晾制15-20天,就能收获葡萄干啦。这种方法不仅能大大缩短制作时间,还能让葡萄干更甜。
可是,使用促干剂以后的葡萄干还能吃吗?
研究人员针对大家担心的事情做了试验,结果显示,促干剂是无毒的食品添加剂。而且,在浸泡之后、晾晒之前,农民伯伯会对葡萄进行清洗,在葡萄表皮的促干剂很容易被水洗掉啦。
葡萄干吃之前,要洗吗?
有人说,葡萄干很脏,吃之前一定要洗,这是真的吗?
这得看你买的是哪种葡萄干。如果你买的是密封包装的葡萄干,不用洗也能吃。因为食物的包装有严格的卫生要求,密封之前需要经过专业清洗,不会出现灰尘等乱七八糟的东西。
如果你买的是散装的葡萄干,最好是洗一洗再吃啦。
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