很多东西曾经只是穷人吃的，后来却成为了天价食物。鸡腿菇一种曾经满山遍野的农民野味，而现在已经成为了一种天价的高级食物。再比如百合，一种以前满山都是的花儿，也是农民最喜欢的一野味，现在却因为各种因素而变得异常昂贵。除了这些东西之外，在农村还有一样食物，30年前每个穷人家都能吃到的，并且还会大量制作，是当时的人们下粥下饭的好帮手，可是现在这种东西的价格却不一样了。
它就是萝卜干。这萝卜干在以前的农村非常普遍，家家户户都要做的一种农村美食。听家里的长辈说，在三十多年前的农村，那时候的人们生活水平不高，普遍都是穷人，基本没什么菜肴可以吃，当时只有农民才会吃这萝卜干，把身边的东西给加工成各种跟美食，有钱人家都是大鱼大肉。萝卜干就是农民加工的其中一种。
当时的农村是农民大量种植一种蔬菜之一，这种蔬菜由于所需的精力比较少，而且产量非常高，就成了农民喜爱的一种蔬菜之一。每到冬天的时候，大量的萝卜成熟，一亩地会收获很多的萝卜。这时候由于农民吃不完，所以他们就发挥自己的聪明才智，将萝卜切成条用盐腌制以后，他们就放到一个大缸里，让它腌制一段时间，在这之后这些萝卜就成了美味的萝卜干。一种农村人经常用来下饭的食物。
当时的人们一般不是晒一点萝卜干，而是会晒几大缸的萝卜干，然后放在家里储备着慢慢吃。有的人家一年都吃不完，甚至可以吃三年。所以在这三年中他们都可以不用买菜，这样就可以省下一大笔生活费，生活就不会这么拮据。当然这是穷人们实在没钱而想出来的一种无可奈何的生存方式。但是现在市场上萝卜干已经是成为枝头上的凤凰了，身价翻了几百倍几千倍。之所以会这样，最要是人们看中了这种食物的养生价值。腌制在大缸里的萝卜由于含有大量的矿物质和微生物，所以对人的肠胃非常有益，尤其是放了很多年的萝卜干，它们呈现出黑乎乎的颜色，这种类型的萝卜干的养胃功效是最佳的。所以现在萝卜干已经卖到了几百元甚至上千元。
