蓝莓，这个小小的水果，吃起来酸酸甜甜，虽然看起来小小的很不起眼，但是却富含丰富的营养。由于蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
其实，早在我国古代，蓝莓的效就已经被发现和记录。相传，明代著名医药学家李时珍年轻时曾患有眼疾，经常会感到眼睛干涩，看东西模糊，后来有一次，李时珍在采药时途经鞑靼（今蒙古北部地区）发现了一种蓝色浆果(蓝莓)，服用后不就就明显感到眼睛滋润很多，自此以后，李时珍便常年服用，一直到晚年依然耳聪目明。
李时珍还在《本草纲目》中记载，苍山越橘有“顺气、消饱胀、益肾固精、强筋明目”的功效。苍山越橘说的就是当今的蓝莓。因此，有近视症状或者有眼疾的朋友可以多吃一些蓝莓作为辅助调理方法。
据现代医学表明，蓝莓除了可以明目，还具有非常强的抗癌抗老的功效。蓝莓中含有很多罕见的营养成分，花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞癌变，对动脉硬化等病症具有一定的效果；它含有的花青素是是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂，可以清除人体自由基缓解衰老，蓝莓中含有多种多酚类物质，研究发现其对多种癌症，比如肺癌、食管癌等有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。超氧化物歧化酶（SOD）是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。
蓝莓的三种吃法：
1、冻蓝莓：新鲜蓝莓吃不完就冻起来，味道非常清爽，还不会破坏蓝莓本身的营养物质；
2、蓝莓酒：蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入白酒没过蓝莓就好了，大约两三天后就会开始有颜色析出，大约两个月以后可以开始喝；
3、榨汁喝：喝酸奶或者柠檬一起榨汁，味道更加美味。
别看蓝莓身材小，但抗癌的本事可不小，李时珍一辈子耳聪目明就靠它。
