到了冬季，饮食就是一个很大的讲究，因为天气太冷的缘故，冬季的饮食大多都是以供暖为主，如果在按照自己平时吃的东西来进食，很容易引发肠胃疾病。小编整理出了一部分适合冬季的养生食谱，一起来看看。
山药炖鸭
食材
鸭，山药，红枣，枸杞，葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。
做法
将鸭肉洗净后切块，入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2-3次。
锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。
加盐调味，放2块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖10分钟。
出锅加胡椒粉和葱花即可。
功效
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的功效。
双菇炒肚丝
双菇炒肚丝属于猪肉类菜系， 家常菜。 肉浓香、菜脆香、菇清香，下酒送饭皆相宜。
食材
鸡腿菇 250g、猪肚 100g、海香菇 100g、红菜椒 50g、香芹 50g、胡萝卜 20g、姜 10g、蒜 10g、青菜椒 50g、老抽 5ml、淀粉 10g、白砂糖 3g、盐 3g 、油 1000ml
做法
将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。
香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。
猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。
将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。
大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。
另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。
最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。
木耳砂锅鸡
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。加上补气血的木耳炖上一锅暖暖的木耳砂锅鸡，即可补身又可以补气血!
原料:小母鸡1只(1650克)，干木耳150克，生姜适量，葱葱郁郁白适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量。
做法:生姜、葱白切丝，蒜瓣拍碎，泡发木耳软后，多洗几次，再用温水浸泡。
将鸡斩件备用，先将鸡油放入锅内爆出油，放入鸡肉爆香。
放入生抽和老抽，放入姜丝等各种调料，大火爆香鸡肉，装起备用，锅烧热油，放木耳入炒香。
和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮开，转入砂锅内，煲15到20分钟，放盐调好味，即可连锅端上食用。
番茄牛腩
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
原料:牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1块(切片)，油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法:1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水(约5碗)，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加(1)的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
灵芝山药汤
食材：灵芝15g／山药30g
做法：将药材洗净放入沙锅内加水煎熬，用文火保持沸腾1小时后，倒出头煎液，再加水煎熬取二煎液， 将两次煎液合并服用。
功效：加速胰岛血液循环，提高胰岛产生胰岛素能力，降血糖。适用于糖尿病患者的辅助治疗。
灵芝河蚌汤
食材：灵芝20g／河蚌肉250g／冰糖60g
做法：将灵芝洗净，放入沙锅内加水煎熬，用文火保持沸腾1小时，取浓汁。然后放入河蚌肉煮熟，加入冰糖，待溶化后即可食用。
功效：治急性和慢性支气管炎，老年慢性支气管炎，支气管哮喘，白细胞减少症，冠心病，高血脂症，心律失常，神经衰弱，早期肝硬化等症。
