怎么给孩子吃蔬菜，给孩子吃蔬菜要注意哪些问题。我们经常很担心孩子平时不吃蔬菜的问题，为孩子的挑食的情况简直是操碎了心，可是就算是让孩子接纳了蔬菜，也是有一些行为是不可取的，那么究竟给孩子吃蔬菜要注意哪些问题呢，一号世界小编为大家带来解答。
这样吃蔬菜等于慢性自杀
1、隔夜存放的熟韭菜
韭菜是我们餐桌上常见的蔬菜，经常被用来做成饺子馅儿，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
但是你知道吗?生吃熟吃都可以的韭菜，一定不能隔夜吃!而且存放的时间越久危害越大!
因为韭菜中含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐就会转化成大量的亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，特别是小孩子。亚硝酸盐还是致癌物之一，在身体里堆积的多了，很容易诱发癌症。
所以，韭菜尽量现做现吃，生的也不要存放过久。
2、发芽的土豆
土豆可以被加工成薯条等零食，深受孩子们的喜爱。而且像粮食一样富含淀粉，很多地方都会拿来做主食替代品，是我们非常熟悉的食物。
发芽的土豆不能吃，相信每个妈妈都知道。这是因为土豆中含有微量的龙葵碱，摄入0.2-0.4克就可能引起中毒。发芽之后，龙葵碱的含量骤增，所以不能食用。
0.2克是什么概念呢?
当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的;但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉!
3、没有熟透的豆芽
人们在食用豆类食物时，如果没有完全煮熟，就有可能出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。只是因为豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质，只有经过高热才可以使它们的毒性渐渐消失。
我们在煮豆芽的时候，可以采用捏碎的方式来判断熟没熟：如果豆瓣部分已经软了且没有什么腥味了，那应该是熟了。时间上来看，一般情况下，需要煮5-8分钟的样子。
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，吃的时候还需要注意适量，豆芽性寒，吃多了容易伤脾胃;不要和猪肝一起吃，吃了可能会出现恶心、拉肚子等症状。
4、长时间焖煮的绿叶蔬菜
没熟透的蔬菜这么危险，那就煮久一点，焖烂了总没问题了吧!当然不是，长时间焖煮的绿叶蔬菜也同样对人体有害，可能引起中毒。
原因在于绿叶蔬菜中都不同程度地含有一定量的硝酸盐，硝酸盐对人体无害，但是在长时间高温烹煮的条件下，它会变为有毒性的亚硝酸盐。
亚硝酸盐进入体内后，会把低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使其失去携氧和运送氧气的功能，使人产生中毒症状。轻者会感到周身乏力气短，严重者则会出现皮肤青紫，甚至因缺氧而窒息，危及生命。
所以不要以为煮久一点就没事了，每种蔬菜都有特定的烹煮方式，不能简单地焖煮或者凉拌。
常见的蔬菜食用误区
1、餐前吃西红柿
西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，空腹食用容易与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，会造成肚子痛、胃胀气等情况。
所以当孩子等不及吃饭，妈妈们给一个西红柿垫垫肚子的做法千万要不得。但如果是在饭后，吃一个西红柿解解油腻，是完全没问题的。
2、吃过多的菠菜
菠菜的营养价值很高，既能补铁又能保护视力，妈妈们最喜欢给孩子吃。然而，再好的东西过量就可能是祸害了，菠菜也是如此。
主要是菠菜中含有大量草酸，会与钙和锌发生反应，影响肠道对钙和锌的吸收，容易导致人体缺钙、缺锌，孩子会因此发育不良，还会影响智力。
3、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇经常被制成干香菇，想吃的时候拿水泡一泡就可以了，不少家庭都备着用来煲汤炒菜。
香菇中有一种叫麦角淄醇的物质，在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果吃之前洗得太干净或者浸泡过久，香菇会损失很多营养成分。另外，煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，也会造成营养损失。
这些蔬菜不能一起吃
其实蔬菜也跟药物一样，相互之间会产生反应，所以并不是任何蔬菜都可以一起吃的。下面这些常见的搭配就是错的，吃了会对身体有害!
1、胡萝卜：严禁和酒一起吃，因为胡萝卜与酒精一同进人体内后，会在肝脏产生毒素，引起肝病;胡萝卜也不宜与西红柿、辣椒等一起食用，会分解掉蔬菜中的维生素。
2、竹笋：竹笋不可以跟豆腐同时吃。吃过竹笋的都知道，尝起来有种涩涩的感觉，这是因为竹笋中含有草酸，就是这种物质会跟豆腐发生反应形成难以分解的结石。
3、韭菜：韭菜一定不能跟菠菜一起吃，两种蔬菜都具有滑肠的作用，同食很容易会拉肚子，严重的可能引起肠胃疾病。
