舌尖3水盆羊肉怎么做 舌尖上的中国第三季水盆羊肉家常做法

在舌尖上的中国第三季里面很多人最爱看的就是第二集里面讲述的各种小吃了，特别是最后的水盆羊肉，看到破汤那里口水都要留下来了，那么在家怎么做水盆羊肉呢，下面一号世界的小编就带来：舌尖3水盆羊肉怎么做
舌尖上的中国第三季水盆羊肉家常做法。

舌尖上的中国第三季水盆羊肉

《舌尖3》在水盆羊肉这道民间美味背后，展现了一个父子两代人传承技艺与匠心的温情故事。世间多少事，都是默默坚持，最终修成正果的。能够坚持的人，一般不太在意结果，而更注重过程。汤的味道如果不合格，今天就不能开门迎客，白玉亭始终坚持自己的路线没有动摇……几十年如一日的坚持中，一碗小小的水盆羊肉汤里，也有着庄严持重的“汤道”。

为什么叫水盆羊肉

水盆羊肉是西安常吃的小吃。 羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西人，创制了适合夏季食用的水盆羊肉，号称“六月鲜”。在西安吃水盆，一般都搭配几个小菜，和烙的饼，那叫一个舒服!

舌尖3水盆羊肉怎么做

用 料

羊腩 1000g 花椒 5g 桂皮 2段

草果 3颗 豆蔻 5颗 小茴香 10g

良姜 40g 大葱 粉丝 1撮 香菜 八角 2个

做 法

1 | 羊腩洗净。斩大块。斩好的羊腩，加入料酒，焯水。焯好水的羊腩，再次清洗干净掉上面血沫。

2 | 将所有调料准备好。锅内加足量水，放入焯好的羊腩，将大料用纱布包好放入锅中。

3 | 大火烧开，小火炖2个小时，炖成羊肉汤羹。吃时，另起锅，放适量粉丝，葱花，香菜，将羊肉汤羹浇入，烧开稍待2、3分钟，调入盐即可。

*本菜单中食物的制作方法为家常做法，可能不如纪录片中严谨有致，仅供参考。